7 - لون آخر : تأخذ جنب خروف سمين وتدخل له السكين بين اللحم والأضلاع حتى ينفصل اللحم عنها برفق ولا ينقطع وتملحه وتتركه ، ثم تأخذ لحما آخر من الأفخاذ وغيرها وتجعل عليه مغرفة من زيت ونصف مغرفة من مري نقيع ولوز مقشور ومغرفة من ماء كزبرة خضراء وفلفلا وبيضا وفتاتة خبز ، فتكسر البيض وتخلطه مع الأبزار والفتات وغيره ، ثم تأخذ مقلاة من فخار أو من حديد وتجعل فيها زيتا ، فإذا غلى تأخذ اللحم المدروس والمخلوط بالبيض وغيره وتجعله في المقلاة على نار معتدلة حتى يطبخ الحشو ولا يبالغ في طبخه ويحشى به جنب الخروف بين اللحم والأضالع برفق ، وتدهنه بمري وتجعله في طاجن وتوجه به الفرن ، وإن أردت طبخه في الدار فيكون ذلك في قدر واسعة الفم ، وتغسل الآنية التي عملت فيها الحشو بماء وتجعله على الجنب في القدر وتجعل الأضالع إلى فوق واللحم والحشو إلى أسفل حتى يطبخ الجميع ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 8 - لون آخر : تأخذ من لحم الخروف السمين ما أحببت وتقطعه وتغسله وتجعله في قدر جديدة وتجعل عليه سكرا وعسلا طيبا وماء ورد ولوزا مدروسا وصحيحا وجلجلانا مقشورا ، وتحمل القدر على نار معتدلة ، ولا تغفل عن تحريكها حتى تطبخ ، فإذا طبخ تأخذ كعكتين وتدرسهما درسا بالغا وتجعل رقيقهما في القدر وتكون القدر على الغضا وأنت تحركها بالمغرفة حتى ينعقد إن شاء اللّه تعالى ، وكل هنيئا بحول اللّه تعالى . 9 - لون آخر : تأخذ خروفا سمينا رخصا وتتركه صحيحا بعد فتح بطنه وتنظفه وتجعل عليه زيتا وملحا وفلفلا وكزبرة وتتركه قليلا ، ثم تأخذ جبنا طريا وتعركه بيديك حتى ينحل وتجعل عليه ماء كزبرة خضراء وفلفلا وقرفة ومن ماء نعنع ومن